主料:
明太鱼，
5条，
豆腐，
1块
辅料:
油，
20克，
盐，
6克，
白糖，
2克，
料酒，
10克，
醋，
15克，
酱油，
15克，
葱适量，
姜适量，
蒜适量明太鱼炖豆腐的做法步骤
1.
主料
：明太鱼
2. 把明太鱼去除内脏、鱼鳃，里外清洗干净，沥净水分
3. 把豆腐切块，放入淡盐水浸泡10分钟，捞出备用
4. 热油，炒香葱姜蒜，放入明太鱼
5. 旺火，先后烹入料酒、香醋
6.加入酱油
7. 加入清水烧开，撇净浮沫
8. 放入浸泡好的豆腐
9. 炖制10分钟
10. 加盐、白糖调味，再炖制2分钟，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、豆腐用淡盐水浸泡一会，可以去除豆腥味，还能够使豆腐炖制时候不碎
2、因为汤汁较多，明太鱼不用翻面，直接炖制就可以保证入味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 明太鱼
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